600- 700г налима, 1 ст. ложка муки, 2-3 сырых белка, 100г растительного масла, 120г черствого мякиша белого хлеба. Подготовленную рыбу нарезать некрупными кусочками без костей (по 4-5 на порцию). Посолить и поперчить. Соединить сырые белки с подсолнечным маслом. Черствый мякиш белого хлеба натереть так, чтобы получились крупные крошки. Рыбу обвалять в муке, хорошо смочить в смеси белков и масла и обвалять в хлебной крошке. Налить в сковороду или в сотейник растительное масло, положить рыбу и запечь в горячем духовом шкафу. Выложить на подогретое блюдо, вокруг разместить жареный картофель. Отдельно в соуснике подать томатный соус.