Всё о рыбалке
| Главная » Статьи » Прочие рыбацкие радости » Рыбацкие блюда |
Соленая щука
| Самая вкусная щука, которую я ел - это свежесоленая щука. Наверняка, многие рыболов наслаждались вкусом щуки холодного копчения и знают, насколько вкусна эта рыба приготовленная таким способом. Свежесоленая щука еще вкуснее, но есть одна проблема - описторхоз. Не знаю, как с описторхозом обстояло дело 30 лет назад, но мой дед ловил в апреле-мае щук и солил их в погребе в эмалированной кастрюле. Рыба была свежайшей, поскольку погода в апреле и начале мая у нас в Сибири достаточно прохладная. Река была всего в двухстах метрах от дома, а значит, щука доставлялась к столу в самом идеальном состоянии. Щука тут же потрошилась, солилась и опускалась в погреб на несколько дней. Ел такую соленую щуку я все детство и что-то описторхозом не заболел. Вот и сейчас подумываю, а не засолить ли мне щуку, пойманную зимой или в начале весны, когда в воде еще нет цветущей растительности и возможно, что рыба чистая. Хотя сомнения в том, что это как-то влияет на заражение описторхозом, есть и очень большие. Это - самое рискованное блюдо из предложенных мной рецептов, так что решайте сами - солить или не солить. | |
| Просмотров: 1536 | Комментарии: 1 | Теги: | Рейтинг: 2.7/3 |
| Всего комментариев: 0 | |
